Κεφτεδάκια

 

Ας μαγειρέψουμε...

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για ακόμα 1 λεπτό.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βάζουμε σε ένα μπολ με νερό το ψωμί και το αφήνουμε να μουλιάσει για 2-3 λεπτά.

Στύβουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να φύγει όλη υγρασία και μεταφέρουμε το ψωμί σε ένα άλλο μπολ.

Προσθέτουμε στο μπολ τον χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά, τα αυγά, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το σοταρισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας φορώντας γάντια.

Καλύπτουμε το μπολ με μια διάφανη μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά να κάψει.

Ρίχνουμε σε ένα ταψί αλεύρι και το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας.

Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα δεύτερο ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.

Αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο και πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια 20-25 γρ. το καθένα, και τα βάζουμε στο ταψί με το αλεύρι. Συνολικά θα φτιάξουμε περίπου 20-25 κεφτεδάκια.

Ανακινούμε ελαφρά το ταψί ώστε να καλυφθούν εντελώς τα κεφτεδάκια με το αλεύρι.

Ρίχνουμε σε δόσεις τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε στο ταψί με το απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές, σος γιαουρτιού και ψιλοκομμένο δυόσμο.

Πηγή:Ακης.Π