Μπιφτέκια

 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο τηγάνι.

Προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα σε έναν πολυκόφτη.

Προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και το ψωμί του τοστ το οποίο κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας, και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το ψωμί.

Προσθέτουμε τη ρίγανη, την πάπρικα και το γάλα, και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά, το ξύσμα από το λεμόνι και το αυγό.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο (μόνο τα φύλλα του) και τα βάζουμε στο μπολ.

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ξεκινάμε να πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει. 

Πλάθουμε 6-8 μπιφτέκια των 220-230 γρ., τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας, ρίχνουμε ρίγανη, ελαιόλαδο, πιπέρι και πάπρικα, και σερβίρουμε με φύλλα βασιλικού.

Πηγή:Ακης.Π